|
|
[BebekveAnne] MARMARA MİDYESİNDE CİDDİ SAĞLIK TEHLİKESİ
From: Yasemin Ciftlik <poinec_at_....>
Date: Tue 19 Jul 2005 - 18:33:05 EEST
Arkadaşlar midye ile ilgili önemli bir uyarım var. Uzun yıllar çalıştığım Kerevitaş-Superfresh şirketinde tüm deniz ürünlerindeki gıda zehirlenmeleri konusunda oldukça bilgilendim. Midye ile ilgili olarak; "bivalve" tabir edilen bu deniz ürünleri, bizim nefes alıp verirken oksijen alıp karbondioksit verdiğimiz gibi, onlar da kabuklarını her açış kapatışlarında hem beslenirler hem de denzdeki suyu bedenlerinde süzerler. Deniz ne kadar kirliyse onlar da bu yöntem nedeniyle etlerinde o kadar kirlilik, yani insan sağlığına önemli ölçüde zararlı ağır metaller barındırırlar. (Diğer isimleri literatürde denizlerin çöpçüleridir). Mesela istridye çiğ yenir. O da insan sağlığına zararlı ağır metaller barındırır. Gıda zehirlenmesinden kaçınmak için, deniz ürünleri fabrikaları "purification" denilen bir işleme tabi tutar istridyeleri ve bunun için, içinde jakuzi sisteminde olduğu gibi yüksek basınçla dönen suyun bulunduğu dev havuzlarda tutarlar 48 saat boyunca. Her su hareketi geldiğinde istridye yem geliyor zannederek kabuğunu açar ve bu sayede vucudu temiz su alıp verdiğinden, kandırılarak:) eti temizlenir yani "purifiye" olur.. Kirli denizden avlanan istridyeyi tüketenlerde ölüm vakalarına çok rastlanmıştır. Ben yaklaşık 10-12 yıl önce bir yılbaşı, pürifiye edilemden sunulan çiğ istiridyeler yüzünden Hilton Oteli'nde benzer zehirlenmeler olduğunu biliyorum. Ne yazık ki midye için böyle bir işlem yapılma alışkanlığı yok. Ben çalışırken, her deniz ürünü yurtdışına gönderilirken ağır metal analizinden geçer ve insan sağlığına zararlı boyutlarda olan oranlar görüldüğünde ihraç edilemezdi. Maalesef Türkiye'de insan sağlığına verilmeyen önem nedeniyle çoğumuzun bunlardan haberi yok. Ben midyeyi, ailecek çok sevmemize rağmen, son 5 yıldır hayatımızdan çıkardım. Çocuklarıma da durumun önemini anlattım. Midye, son 5 yıldır aşırı derecede, insan metabolizmasının en geç attığı "cadmium" denen bir ağır metal içeriyor. Düşünün hem vucudumuz bu ağır metali geç attığı için içerde birikiyor hem de yediğimiz midye bu öldürücü ağır metali normalin çok üstünde barındırıyor. Uzun süre sonra vucudumuzda biriken cadmium, öldürücü boyutlara çıktığında gıda zehirlenmesi sonucu ölümlere neden oluyor. Bu şimdilik MARMARA MİDYESİ için geçerli.. (Uğur Dündar'ın yaklaşık 1 ay önce hıfz-ı sıhhaya yaptırdığı laboratuar analizlerinde, Marmara'daki tüm deniz ürünleri, ağır metaller açısından insan sağlığına uygun boyutlarda çıktı. Sadece midye yüksek ölçüde ağır metal barındırıyordu. TV'de seyredeniniz vardır eminim) Diğer denizlerimizden çıkan midyeleri yemekte şimdilik bir sakınca yok. Aman arkadaşlar Marmara midyesini kesinlikle yemeyin, sevdiklerinize de yedirmeyin. Sevgiler NUR SEYDAK Yasemin Ciftlik
ATA Tercume
Do You Yahoo!? Tired of spam? Yahoo! Mail has the best spam protection around http://mail.yahoo.com Received on Fri Jul 22 22:10:49 2005 Bu mesajin iceriginden yalnizca gondericisi sorumludur. E-kaynak.net liste arsivi mesaj icerigiyle ilgili herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Only the sender of this message is responsible for its content. E-Kaynak.net is not affiliated with the sender of this message nor responsible for the content. |